作り方

• 1
  はくさい菜は茹でて４cmの長さに切って器に盛り、エビは頭と殻を除いて粗みじん切りに、生しいたけは５mm角に切り、青ネギは小口切りにする。
• 2
  鍋にだし汁と【B】を煮立て、しいたけを加えてしばらく煮た後、エビを加えてサッと火を通し、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
• 3
  ①の上から②をかけて青ネギを散らす。